NOTRE
DEMARCHE
Produire un vin de qualité tout en respectant l'environnement : voilà le défi que je me suis fixé.
Ma prise de conscience a commencé dans les années 1990, lorsque je travaillais aux côtés de mon père, Jean-Marc.
À une époque où les produits phytosanitaires dominaient encore, nous avons fait le choix fort de supprimer tous les désherbants chimiques de nos vignes et de nous tourner vers de nouvelles pratiques, plus respectueuses de la nature.
Certifié en agriculture biologique depuis 2010, j’ai mis en place de nombreuses actions en faveur de la biodiversité et de l’environnement dans le vignoble.
Je vous invite à découvrir mon travail au fil de l’année et des saisons...
A la vigne
Commençons en janvier vigne a perdu ses feuilles et est rentrée en dormance, la taille a déjà débutée ! On retire le palissage et on se muni de nos sécateurs...
On va choisir une taille douce en guyot simple qui favorisera une bonne croissance de la vigne tout en conservant un rendement modéré. La taille est adaptée au cep et permet d'optimiser les flux de sève.
La taille va continuer jusque mi-mars, c'est une étape cruciale, déterminante pour la récolte à venir. En parallèle, nous débutons le débuttage, étape qui consiste à
Comme au chai...